أم علي

أم علي

 إليكم أسهل طريقة لتحضير أم علي

أم علي

أم علي يعدّ طبق حلى أم علي من أشهر الوصفات التي جاءت من المطبخ المصري،

وانتشرت منه إلى مختلف البلدان لطعمها اللذيذ، فتسمّى في السودان باسم “فتة اللبن” على سبيل المثال،

وفي غرب العراق تسمى بـ” الخميعة”، عدا عن أنّها وصفة سهلة الإعداد،

وتتكوّن حلويّات أم علي بشكلٍ أساسيّ من رقاقاتِ العجين المصنوع بطريقة مُعيّنةّ، والحليب والمكسّرات المُختلفة، ولا تأخذ الكثير من الوقت لإعدادها، وفي هذا المقال سنعرض طريقة عمل أم علي.

طريقة عمل أم علي السريعة

المكونات

ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.

خمسمئة غرام من عجينة الباف.

كوب من السكر.

ستة أكواب ونصف من الماء.

مئة وثلاثون غراماً من الزبدة.

علبة ونصف من القشطة.

ربع كوب من الكاجو.

ربع كوب من اللوز المقشّر والمقسّم لأنصاف.

وربع كوب من الصنوبر المقشّر.

ربع كوب من الفستق الحلبي المقشّر.

طريقة التحضير

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

فرد عجينة الباف ومدّها وتقطيعها لمكعبات ذات حجم متوسط. وضع قطع الباف في صينية الفرن إلى أن تتحمرّ لما يقارب الثلاثين دقيقة.

إخراج الصينية من الفرن وترك القطع جانباً حتى تبرد قليلاً. وضع الكاجو، واللوز، والصنوبر، والفستق الحلبي في الصينية، وإدخالها للفرن إلى تتحمّص ويتغيّر لونها وتركها جانباً.

تذويب الحليب مع الماء بشكل جيّد في وعاء. وضع الحليب المذوّب، والقشطة، والسكر والزبدة في قدر، وتحريك المكوّنات على نار تكون خفيفة إلى أن يغلي مزيج القشطة، وتركه جانباً. وضع في صينية البايركس، طبقة من المكسرات وتليها طبقة من رقائق الباف. سكب مزيج القشطة في صينية البايركس وإدخالها للفرن إلى أن يشتدّ قوام أم علي قليلاً وتصبح بعدها جاهزة للتقديم، مع إمكانية تزيين سطح الصينية بالمزيد من المكسرات.

للمزيد من المقالات زوروا موقعنا https://kafrelsheikh-exchange.com