أفضل الطرق لتحضير الكبدة الإسكندراني
يتم تحضير الكبدة الإسكندراني في مدة 20 دقيقة تكفي لِـ 4 أشخاص كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 300 سعرة حرارية.
مكونات الكبدة الإسكندراني
نصف كيلو غرامٍ من كبدة البقر مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
ربع كوب من عصير الليمون (أي ما يقارب 40 غ).
حبة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-
. ملعقتان من الخل.
ملعقة من زيت دوار الشمس.
رشّة من كلٍ من: الكمون -حسب الرغبة-. الملح. الفلفل الأسود. البابريكا.
أربعة أرغفة من الخبز الأسمر البلدي.
طريقة التحضير
تتمثل طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالخطوات التالية:
نقع الكبدة لمدّة نصف ساعة باللبن وغسلها جيداً.
وضع الزيت ونصف كمية الثوم المفروم في مقلاة.
إضافة الكبدة والتقليب جيداً.
خلط الليمون، والخل، وبقية الثوم، والكمون، والبابريكا، وشرائح الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
إضافة الفلفل الأحمر، والأخضر عند تغير لون الكبدة للبني والتقليب جيداً.
إضافة خليط التوابل للكبدة والتقليب لتكتسب المكوّنات طعم البهارات، والتتبيلة وتقديمها مع الخبز.
مكونات الكبدة الإسكندراني بالفلفل
ثلاث حبات من الفلفل.
ثلاث ملاعق من الزيت.
أربع ملاعق من الخل.
كيلو غرام من كبدة الغنم المقطعة إلى شرائح طولية ومنظفة. فص من الثوم.
طريقة التحضير
تتبيل الكبدة بكلٍ من: الشطة، الفلفل، الليمون، الخل والملح. وضع الزيت على النار وإضافة الثوم إليه،
ثمّ قليه قليلاً، ثمّ إضافة الفلفل الحار والفلفل الأخضر حسب الرغبة، ثمّ إضافة الكبدة، والطماطم المقطعة، وتقليب المكونات علي درجة حرارة منخفضة.
للمزيد من المقالات زوروا موقعنا https://kafrelsheikh-exchange.com